martes, 3 de agosto de 2010

Hierbas al alcance de la mano


Todo el mundo puede cultivar hierbas en casa. Incluso si vives en un pequeño apartamento en un sexto piso con una ventana suficientemente iluminada, podrás cultivar tus propias hierbas y si eres cocinero sólo tienes que extender la mano y escoger la cantidad necesaria para sazonar tus comidas.

Aquí van algunas de las plantas que puedes cultivar en macetas en tu ventana:

A partir de semilla
  • Albahaca (Ocimum basilicum mínimo) - una variedad compacta apta para cultivo en jardinera de un clásico de la cocina mediterránea.
  • Cebollino (Allium schoenoprasum) - Planta para cortar que vuelve a crecer siempre que se dejen de 2 a 3 cm de hoja al cortar. mejor sembrar en maceta un poco crecida.
  • Eneldo (Anethum graveolens) - una variedad enana es la mas adecuada para maceta.
  • Orégano griego(Origanum vulgare hirtum) - hermosa planta de delicado sabor.
  • Perejil (Petroselinum crispum) La germinación de sus semillas es algo lenta y complicad por lo que si podemos mejor sembrarla crecida.
A partir de esquejes
  • Salvia (Salvia officinalis 'Compacta') - variedad enana
  • Cilantro vietnamita (Polygonum odoratum) no tiene nada que ver con la variedad normal,que crece mal en zonas con poco sol, pero esta planta es un buen sustituto que vuelve a crecer después del corte.
  • Menta (Mentha piperita)Plnata para infusiones y para la cocina. Aguanta algo de sombra.
  • Tomillo (Thymus spp) Podemos cultivar todas las variedades de tomillo en recipientes fácilmente siempre que dispongamos de un lugar soleado.

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